“這酒烈度是有了，不過香氣不夠，看來這米酒用來釀造這烈酒行不通。而且這酒麴用得也不對，怕是烈酒要換酒麴纔行！”鍾老幺一開口，楊遊一聽，這行家就是不一樣！
他把三人叫到自己跟前道：“你等聽好了，這釀造烈酒的祕密就在這溫度控制！這水只能夠燒得八分熱就可以！這祕密任何人不得祕密外泄！等到我等每人都賺夠三五千貫，到時候祕密再被其他人偷了去，也無妨！”
衆人一聽，賺三五千貫？個個都熱血沸騰起來！賭咒發誓道：“誰若外泄，不得好死！”
楊遊知道，這賭咒發誓其實用處不大，祕密也保持不了多久。沒準哪天誰喝醉了，也就說出去了！不過這也是沒辦法的事，自己總不能天天來燒火吧？
再說了，如今知道祕密的人已經有了三個人。那鍾家娘子、文娘、丫鬟也很快會知道！因爲今後還要靠他們幹活呢！這人一多，哪裏還能保守祕密？
更別說到時候哪個老闆來重金誘惑了！一旦人家拿個五六百貫、一千貫，這祕密也許就不是祕密了！
當然，酒的品質最關鍵，也許那時鐘師傅已經釀造出絕世好酒，這祕密也就不太重要了！
“楊判官先歇息，小人來燒一會兒！”鄧三道。
“鄧三，你先燒着，我現在有點頭暈，先出去歇會兒，稍後我再來替你！”石雲山喝得有些臉紅，忙上屋外找地方歇息了。
“誰讓你着急？看，喝醉了吧！”鄧三笑道。
楊遊又對鍾師傅道：“鍾師傅，這酒不能混一起，最好是按照出酒的先後順序做好記錄，這先出的酒，有可能品質會好些！”
“小人謹記！採用這蒸煮之法，先出的酒，也該香氣會更加濃烈，烈度可能也會高些。”
“今後如果用蜀黍釀造時，那用過的酒糟也該可以在添加一部分吧！”
楊遊對這酒糟的使用，倒是略微知道一點。以前村裏有人釀酒，在新料裏面就要添加老酒糟，不過添加的比例他卻不清楚！
“楊判官說的有理，這反覆發酵，也該會增加香氣，到時候小人再看加多少舊料合適！不過要添加陳酒糟，怕是還是用發酵池最好！這缸子太小，不易保留香氣！
至於用何種酒麴，小人準備先試着用三種不同酒麴分開釀造，看看效果如何！”
楊遊一聽，他畢竟是行家，一點就通，自己哪裏趕得上！看來是找對了人了，這幹專業的事，就得找專業的人！
這時，文娘怯怯地走了進來，對着楊遊行了禮，然後說道：“請楊判官及各位到堂屋裏坐，這燒竈的事就交給奴家吧！”
“文娘，飯煮得如何了？”鍾老幺問道。
“快好了！”
“文娘，還是讓鄧師傅燒一會兒，你還不知道火候，就先跟鄧師傅學一學！”楊遊道。
鍾師傅把楊遊領到堂屋休息，走到屋檐下，卻看見石雲山躺在院子外一顆桃樹下睡着了！
“鍾師傅，你快去把他扶到屋屋子裏面來，彆着涼了！”
......
傍晚，鍾老幺家。.
飯桌上菜餚很是豐盛，上桌喫飯剛好八個人，丫鬟萍兒負責倒酒。
“哎呀！這酒鄙人怕是最多喝半斤，再多就不行了！”石雲山有些不好意思撓撓頭道。
“我看你身材高大，以爲你很能喝，怎麼才喝一口酒就醉倒了？原來還不如我呢！”鄧三搖搖頭。
“也不一定，或許石二郎喝得太過猛烈之故！你米酒既然能喝五六斤，這烈酒一斤或許沒有問題！”楊遊道。
衆人談得十分投機，邊談邊暢想發財後的打算，每個人都喝得臉泛紅色。
“楊判官，利用小人已經發酵好的米酒，估計烈酒能釀造兩百斤。不知如何定價爲好？”鍾老幺突然問道。
楊遊一聽，這做生意，當然最關心的是價格：“鄙人的想法是，先期的價格至少要定在二十貫左右一鬥！當然，爲了保證酒的品質，這酒出來後，先在地窖存放些日子，估計口感應該好許多！另外再拿出少部分二次蒸餾，看看口感和烈度如何，再確定最終價格！”
二十貫一鬥？衆人一聽，都不禁嚇得睜大了雙眼！
楊遊想，這米酒釀造的白酒，與高粱酒相比，差距實在很大。當然。估計酒麴沒用對也是原因之一，畢竟白酒和米酒根本不同。只有暫且先將其在地窖存放一段時間再說。
他接着說道：“各位千萬別覺得二十貫一鬥貴！這先期只能釀造兩百斤，還剩下一些半成品，估計不過二百斤而已！加在一起可能才四百斤左右。這酒太少，當然只有直接供給京城的個高檔酒肆！
那些人既然能喝十貫一鬥的米酒，喝這二十貫一鬥的烈酒，可是便宜多了！這一鬥至少抵得上三四鬥米酒！”
衆人一聽，紛紛點頭，覺得很有道理。
楊遊又說道：“除了直接特供高檔酒肆外，今後這酒還有一個途徑可用：就是拿出少部分酒送給京城和東都的高官貴族，把名聲先打響，爲接下來的蜀黍烈酒的銷路打下根基！知道的人多了，還怕沒人買？反正別人也生產不出來！
我的想法是，今後極品蜀黍烈酒出來後，定價在二十五貫一鬥比較合適，最差的，也要在二十貫！唯有如此，我等才能在祕方還未外泄的頭一兩年，把錢賺夠！至於這酒名，我早已經想好，就叫‘九州第一燒’。今後我不在時，就由四娘代替我管理一切，她人很精明的！”
“是，我等一定聽娘子安排！”鍾老幺很是恭敬。
衆人聽了楊遊的安排和分析，都覺得很有道理。
至於下一步的擴張和打算，他自己早已有了新的計劃！那就是把趁祕密還沒有外泄以前，將此祕方高價賣出！當然要約定好，不得在京城附近銷售，而只能在其它道開辦釀酒坊！
這古代交通不發達，要在全國賣酒也不現實，不如以祕方謀利好得多！這賣祕方之事，就交給苟鈞辦理，這合夥的三人估計暫時不會有此想法！
至於這自釀的白酒，專門在京畿道附近銷售足矣！一年也能掙幾千貫，應無毫問題！然後根據京城的銷售情況，再決定在京畿道何處建立新的酒坊！把擴大規模，提高利潤。
..
第二日下午，準丈人家。
東西已經打包完畢。
盧陵、盧庚也都在，正與他父親討論着路上的行程安排。
“伯父，一切可都準備就緒？”
“都已完畢！我與三郎走後，你要多與大郎聚聚，萬一有事你二人也好有個照應！”
“小侄謹記，請伯父放心！”
楊遊扭頭又問盧庚：“三郎，你何時再回京參加科舉？”
此時已經不像唐初，進士科早已經超越明經科，成爲士子的第一選擇！因此那盧庚一直拒絕參加明經科，執意參加進士科考試，今科卻落第了。
“鄙人說過，如若今科不第，將回家閉門苦讀十年，十年後再參加科舉！”盧庚說道，表情很是堅毅。